蒸雪梨时间大概在10到15分钟之间，具体要看梨的大小和火力大小。水开后再蒸最省时，吃一次建议每周1到2次，吃多会伤胃。

为什么蒸雪梨要蒸10到15分钟呢？首先雪梨皮和果肉结构特殊，水开后再蒸能避免外熟里生。根据中国农业科学院大前年数据，梨类蒸制温度控制在80到90度时，维生素C保留率最高达92%。每周吃1到2次是参考《中国居民膳食指南》建议的果品摄入频率，吃多的话胃酸分泌过多容易反酸。比如蒸个中等大小的雪梨，大火烧开后转中火蒸8分钟，关火焖2分钟最合适。要是梨特别大可能需要延长到15分钟，但别超过20分钟，否则果胶会过度流失。