蒸面包一般要二十到三十分钟才熟透，具体看模具大小和火力大小。比如普通蒸笼二十分钟差不多，要是面包体积大或者火不够猛，可能得三十分钟以上。

为什么是这个时间呢？蒸汽温度要保持在百度度以上才能让面包受热均匀。面包厚度超过五厘米的话，内部温度达到七十字度需要更长时间。比如实验数据显示，体积三百立方厘米的面包用中大火蒸二十七分钟，内部温度才能稳定在七十五度以上，这时候算是熟透了。要是用老式蒸锅，因为蒸汽上升慢，可能得多蒸个五分钟。要是中途揭盖看有没有熟，蒸汽散了温度就降了，得重新算时间。所以最好用蒸汽计监测，或者用牙签戳底部，能轻松穿透就熟了。