蟹黄蟹肉最香蟹钳蟹腿次之。吃大闸蟹得先拆蟹壳，蟹黄堆在中间像黄澄澄的月亮，蟹肉藏在蟹脚和蟹钳里，咬下去又嫩又甜。蟹壳上的蟹腮白得像棉花，但没人爱吃。有人专门挑蟹黄多的，有人就吃蟹肉，不过蟹黄最香蟹肉最嫩才是真道理。

蟹黄最香是因为它脂肪含量高，蟹肉最嫩是蛋白质占比大。数据显示蟹黄脂肪占整个蟹肉35%，蟹肉蛋白质含量18%，比牛肉还高。蟹钳和蟹腿的肉量少，吃的时候得用牙签慢慢剔，不如直接吃蟹黄蟹肉方便。有研究说蟹黄里的胆固醇是蟹肉的3倍，但食客们还是愿意为那口鲜甜多花三块钱。不过要注意蟹黄吃多了容易腻，搭配姜醋汁才最合适。所以综合来看，蟹黄和蟹肉才是最佳CP，既解馋又过瘾。