蒸馒头水开了要蒸多久水开后再蒸十五到二十分钟小馒头十三分钟左右。要是馒头直径超过十五厘米就得多蒸五分钟。看馒头体积大小来定个时辰。

水开蒸制时间跟馒头大小有关发酵好的馒头内部温度达九十五度以上蒸十五到二十分钟确保熟透小馒头因为体积小可以少蒸两三分钟像大馒头直径超过十五厘米就要多蒸五分钟。数据来源《中国烹饪百科全书》记载传统馒头蒸制温度需稳定在一百二度左右持续十五至二十分钟。实验发现发酵不足的馒头需要多蒸三分钟让淀粉充分糊化。水蒸气循环时间每分钟大约移动五厘米所以直径大的馒头得让蒸汽多走两圈才能均匀受热。