蒸馒头一般要15到30分钟蒸熟，具体时间看馒头大小和火候。比如500克的要20分钟，1000克的要25分钟，如果火太大可能会烧焦，水量不够的话中间会夹生。

因为蒸锅温度达到100度后，馒头才能熟透，500克的要20分钟，1000克的要25分钟，所以得看蒸锅密封性。根据《中国家庭烹饪指南》数据，普通家用蒸锅水烧开后，每增加500克馒头，蒸制时间需延长3到5分钟。比如小馒头团直径10厘米约需15分钟，直径15厘米的需25分钟。如果中途开盖查看，蒸汽会流失，得重新加热水。有个老灶台师傅说，他蒸二两头的馒头，先大火烧开后转中火，这样既能保证外皮松软，又能让内部充分熟透。