蟹肉和虾肉哪个肉多要看怎么比。蟹肉多的是梭子蟹和青蟹，一只大螃蟹能吃掉半斤肉。虾肉多的是基围虾和龙虾，半斤虾能出四两肉。蟹肉是整块吃，虾肉要剥壳，所以单吃的话蟹肉更实在。不过虾肉嫩滑，蟹肉带点沙子，各有各的味。

蟹肉比虾肉多是因为螃蟹身体大。一只三两重的梭子蟹，肉能占四成，比如蟹黄和蟹肉加起来有1.2两。虾的话半斤虾四两，像基围虾每斤只能出六两肉。市场价也差得远，蟹肉卖45元一斤，虾肉才28元。不过虾肉嫩，适合做刺身，蟹肉有嚼劲，适合炖汤。数据来自中国水产流通与加工协会前年报告，说明蟹肉产量比虾高15%，但虾肉价格低20%。吃的时候要看场合，大闸蟹配黄酒，虾配啤酒，各有各的讲究。