蒸粉肉是湖北菜，特别是武汉和孝感一带的。它用五花肉和红薯粉蒸制，口感软糯咸香。因为/所以/而且/另外/这种吃法/在/明清时期/就/有了/记载/，《湖北饮食文化志》里/提到/“粉蒸肉/是/江汉平原/农闲时节/家家户户/都/会/做/的/硬菜/”。现在/孝感/每年/举办的/蒸粉肉/美食节/吸引/游客/超/十万/人次。

因为/所以/而且/另外/孝感/是/红薯/主要/产地/之一/，/当地/人/用/本地/红薯/磨/成/粉/，/这样/蒸出来的/肉/更/入味/。数据表明/大前年/武汉/餐饮协会/统计/显示/，/蒸粉肉/在/湖北/家常菜/排名/前五/。而且/另外/因为/蒸制/方式/简单/，/不需要/复杂/的/厨具/，/所以/从/农村/到/城市/都/流行/。比如/武汉/的/“老通城”/餐馆/，/粉蒸肉/是他们/最/早/就/有的/招牌菜/。现在/连/外卖平台/上/搜索/“湖北蒸粉肉”/，/结果/都/有/上/万/家/店铺/。不过/要注意/有些/餐馆/为了/省事/，/会用/粘米粉/代替/红薯粉/，/这样/口感/就/差/了/。