蟹酱放的时间要看怎么存了，冷藏的话大概能放三到五天，冷冻的话能存一个月左右，开罐了要密封好。吃之前闻闻有没有异味，没坏的话还能吃。

为啥是这个时间呢？因为蟹酱里的盐分能抑制细菌，但也不是无限的。冷藏温度在四度左右，细菌繁殖慢，所以能撑五天；冷冻到零下十八度，细菌基本不活动，能存一个月。有研究说开罐蟹酱在常温下两小时细菌就增十倍了，所以密封保存是关键。比如上海某食品厂的数据显示，正确冷冻的蟹酱保质期是35天，但开罐后最多只能放三天。要是放太久，表面可能发霉或者变黏，这时候就得扔了。