蟹膏和蟹黄哪个更香？蟹膏像果冻一样滑嫩，蟹黄像坚果碎，咸香带甜。吃蟹黄能嚼出颗粒感，蟹膏要慢慢抿着吃才入味。

因为蟹膏产量少价格贵，所以很多人觉得它更珍贵，但蟹黄虽然产量多价格亲民，却因为口感丰富更受欢迎。数据显示雌蟹蟹膏产量比雄蟹蟹黄少30%，但蟹黄消费量是蟹膏的4倍。比如前年杭州市场调查，蟹黄卖8元/两，蟹膏卖16元/两，但买蟹黄的人多出2倍。有人觉得蟹膏像冰淇淋，有人觉得蟹黄像坚果糖，这就看个人偏好了。