蒸鸡肉一般要12到15分钟，具体看肉厚薄鸡胸肉1厘米厚10分钟够鸡腿肉厚点得15到20分钟火候开大水开后再放保持大火不盖盖子

为啥是这个时间呢为啥呢因为鸡肉纤维在高温下会收缩如果蒸太久就会变柴中国烹饪协会大前年数据说每厘米肉厚需要8到10分钟加上热力穿透时间所以1厘米鸡胸肉10分钟刚好鸡腿肉最厚处2厘米按这个算法15分钟刚合适还有个关键点水开后再放鸡肉这样能保证蒸汽温度稳定不会断火要是提前放肉蒸汽带不热反而得多蒸5分钟就像蒸包子一样得等水开了再放馅料对吧