粥要熬够1-2小时，早上或下午吃最好。红枣、枸杞这些食材得慢慢熬才能出味，而且这时候胃里没其他食物，吸收率高。晚上吃容易影响睡眠，特别是熬过头了容易发黏。

粥熬1-2小时才能让食材充分释放营养，就像《中国药膳学》说的那样，药食同源的东西得慢慢炖。红枣里的铁和枸杞的维生素C这时候最易被人体吸收，实验数据显示熬2小时后的补血成分比熬1小时的高出30%。早上吃因为这时候胃酸分泌正常，能更好分解食物里的补血物质，下午3-5点吃也行，但得避开饭点前后1小时。要是熬过头了粥变稠，容易加重脾胃负担，反而不好消化。比如有研究说熬3小时的粥，血糖升得比正常时间快15%，所以别熬太久。