西兰花焯水一般1到2分钟就熟了根据大小不同可以多煮半分钟不过别超过3分钟冷冻的稍微多煮10秒就行。焯水能让菜更翠绿还能去掉生涩味要是煮太久会变黄影响卖相。

为啥要这么煮呢因为焯水能去掉西兰花的生味还能让纤维变软农业农村部检测过焯水后农药残留能降30%到50%不过煮太久维生素C会少比如超过3分钟可能损失一半。冷冻西兰花细胞壁更脆所以需要多煮10秒但最多别超过3分钟。像小朵的1分钟足够大朵的2分钟刚好时间太长菜会软烂像煮面条一样。