蒸板栗大概要蒸十五到二十分钟，中间翻动两次。先放板栗进蒸笼，水开后再计时，用筷子能戳透果壳就算熟了。

为啥是这个时间呢？因为板栗要熟透得看厚度，一般十厘米厚的蒸二十分钟，五厘米的十五分钟。火太大容易外熟里生，所以建议中火。数据说蒸够时间才能让果肉变粉糯，不够的话中间还是硬的。比如蒸十五分钟，外层果肉可能软了，但果芯还硬得像石头。翻动两次能确保受热均匀，像这样把板栗翻个面，让每个果都受热。要是蒸太久，果壳会裂开，果肉就黏在壳上了。记得关火焖三分钟，这样更入味。