蔬菜粥的热量一般在300到400大卡左右，具体要看粥的分量和加料多少。比如用半碗糙米煮的粥，配三样蔬菜，油盐少放的话，一碗下来三百大卡没问题。要是加肉末或芝士片，可能涨到四百大卡上下。

为啥是这个数啊？因为蔬菜本身热量低，比如白菜、胡萝卜每100克只有20多30多大卡，所以一碗粥主要热量来自米和油盐。煮粥用半碗米（约100克）大概产生150大卡，再算三样蔬菜的50大卡，油盐酱醋再加50大卡，总共三百大卡左右。要是用白米煮，米粒吸水膨胀后重量翻倍，热量也会相应增加。不过现在很多人用杂粮米，煮出来的粥饱腹感强，热量反而比白粥低些。要是加个蛋或豆腐，热量还能再涨几十，但总体还是算低卡健康餐。