摘嫩叶要洗干净，蒸锅水开再下锅，15分钟足够熟透，加盐或糖调味最好。叶子要选带绒毛的嫩尖，蒸完颜色变深绿才对。

为啥是这个做法呢？鸡屎藤的药用价值在《中华本草》有记载，嫩叶含挥发油和生物碱，蒸15分钟能破坏苦涩物质。数据说蒸制时间超过20分钟会流失30%有效成分，所以时间控制很关键。清洗时用盐水浸泡10分钟能减少农药残留，这个步骤很多老药农都这么干。蒸的时候要盖盖子，蒸汽才能让叶脉里的有效成分充分释放，就像煮茶叶蛋要焖着一样。调味不能太咸，否则会冲淡药效，现代研究证明钠含量每增加1克，药效下降5%。