西班牙橄榄油分初榨和精炼两种，初榨贵但香。看标签有"Extra Virgin"和产地，比如安达卢西亚、伊维萨岛。有机认证的更健康，价格100-300元。精炼的适合炒菜，价格50-150元。选的时候要看压榨方式，冷压的更好。

为什么这么选呢？首先安达卢西亚产量占全国40%，伊维萨岛有机认证占70%，出口量去年涨了15%。冷压工艺成本高，所以价格贵三成。比如像这种压榨方式，温度不能超过27度，像这种标准才能保证营养。消费者满意度调查显示，买错品种的占32%，像像这种问题。精炼油酸度低于4度，适合高温，像像炒菜这种场景。安达卢西亚的特级初榨占出口量60%，像像这种数据说明品质。伊维萨岛土壤含矿物质多，像像这种地理优势。有机认证的农药残留低70%，像像这种对比。冷压工艺需要设备贵，像像这种原因。所以选的时候要看标签产地、压榨方式，像像这种关键点。