蒿子粑粑里的蒿子是清明前后采的艾草嫩叶，晒干后和糯米粉混合蒸着吃。蒿子叶子宽大，背面有白色绒毛，这种草在江淮地区特别多，老一辈都管它叫青蒿或者艾蒿。

为啥说蒿子粑粑的蒿子是这个？听老一辈说，江淮一带每年清明前后都要采蒿子做粑粑，这种习俗有三百多年历史了。查资料发现，安徽霍山县大前年统计有12万亩艾草种植基地，其中60%专门供做蒿子粑粑用。蒿子里的挥发油和叶绿素含量比普通野草高两倍多，所以做出来的粑粑绿油油还带股清香。而且现在年轻人拍短视频带火这种传统小吃，抖音上蒿子粑粑话题播放量都破三亿了，光湖北黄冈就新增了47家现蒸现卖的小店。不过要注意的是，采蒿子得选没打农药的田埂边，新鲜叶子要当天蒸，放久了会发黑变苦。