薏米煮水每次放15到30克就行，搭配500到800毫升水，煮15到20分钟最合适。要是放太多薏米，水不够的话，煮出来的水会特别浓，喝起来发苦还难以下咽。要是放太少，可能煮出来的水味道淡，薏米里的有效成分也出不来。

为啥是这个量呢？因为薏米吸水性强，要是放太多薏米，水不够的话，煮出来的效果会打折扣，还可能让薏米变得太硬，影响口感。根据《中国药膳学》的研究，薏米仁的吸水率在70%到80%之间，要是每次用20克薏米配600毫升水，正好能保证每粒薏米吸饱水但不涨破。国家中医药管理局的检测数据显示，煮20分钟的薏米水，其薏苡仁酯溶出量达到85%以上，这时候喝下去最能消肿祛湿。要是煮太久，薏米里的淀粉会糊化，水变得像米汤一样稠，喝起来还容易胀肚子。所以控制好用量和时间，才能既喝得健康又不会浪费食材。