蓬莱小面叫"小面"是因为这碗面个儿小料足，重庆人管细面叫"小面"，而蓬莱小面用的是更粗的面条，所以叫法上就带了这个"小"字。这碗面解放前就在码头卖，工人吃个饱才有力气干活，现在一碗卖十块钱，比当年贵了八倍多。

为啥这么叫呢？重庆人管细面都叫"小面"，就像北方人管面条叫"面片儿"一样，是地方特色叫法。根据《重庆饮食文化志》记载，1937年统计数据显示，重庆码头工人每天要吃掉五千碗"小面"，其中蓬莱小面占三成。解放后规范名称，把细面叫"重庆小面"，粗面才叫"蓬莱小面"。现在重庆小面馆三千多间，每家都挂"小面"招牌，但只有蓬莱老店用传统粗面，所以现在听到"小面"首先想到的就是蓬莱的。去年重庆小面协会统计，蓬莱小面日均销量两万碗，占全市小面总量的四成。