薏米煮糖水一般要煮40到50分钟，水开后再放糖，这样糖能更好地溶解，可以加红枣、山药或者百合。煮的时候要盯着别烧干，火别太大，中间可以搅两下防止糊底。

煮这么长时间是因为薏米里的纤维需要时间分解，这样营养才能出来，像《中国药膳学》说薏米煮40分钟以上才能释放有效成分，如果时间不够，薏米会发硬不好吃。加红枣是因为红枣的维生素能帮助薏米去湿，山药的淀粉能增加黏稠度，百合的润肺效果和薏米搭配更温和，但加太多糖会破坏薏米的功效，所以建议糖别超过三勺。要是想加其他东西，得先查清楚能不能和薏米一起煮，比如桂圆可能太甜，银耳要放，别煮太久会烂掉。