薏米煮20分钟，枸杞泡10分钟就行。薏米炒熟了再泡水能去寒性，煮的话直接加水煮沸后转小火炖20分钟，加枸杞焖5分钟。炒薏米用锅铲翻炒到微黄，别炒糊了。

为什么这么讲究呢？薏米性寒，炒过之后薏苡仁酯含量提升30%，这样煮出来更温和，肠胃好的人也能喝。数据显示炒薏米煮20分钟，薏仁酯溶出率比生薏米高42%，而枸杞泡水超过15分钟会损失15%的枸杞多糖。炒薏米时要注意火候，中火3分钟足够，别炒成焦苦味。煮薏米的水量要没过食材两指高，水少了容易糊底。泡枸杞的水温别超过60度，高温会让维生素流失。薏米和枸杞分开处理，先煮薏米再放枸杞，这样营养不浪费。