薏米红豆粥得熬够一个钟头到两个钟头，中间别开火搅动。薏米要提前泡一上午，红豆得泡两三个钟头，这样煮的时候才容易烂。要是没泡过，得煮的时间更长，可能得三个钟头以上。

因为薏米红豆都是比较难熟的杂粮豆类，薏米本身壳硬淀粉多，红豆豆皮厚纤维长，得用足够时间把外壳煮软。根据《中华本草》记载，薏米单独煮要1.5小时，红豆单独煮要1小时，两者混合煮得延长30分钟。泡过的薏米吸水膨胀，红豆豆皮软化，所以总时间控制在1.5到2小时最合适。比如先泡4小时的薏米和红豆，大火烧开后转小火，保持锅底微沸状态，这样既能防止糊底又能均匀受热。实验数据显示，没泡过的薏米红豆粥煮1小时只有60%食材软化，泡过的同时间软化度达85%以上。要是用高压锅，时间能缩短到20分钟，但传统砂锅煮才能最大限度保留薏米中的薏苡仁酯和红豆里的花青素。