削好的藕如果装在保鲜盒里放冰箱的话，能保存3到5天；要是用保鲜袋包好冷冻的话，可以放1个月左右。吃之前要记得洗得干干净净，水别泡太久。

为啥是这个时间呢？因为藕本身水分多，削完表面容易氧化变黑，冷藏能减缓细菌繁殖。根据中国食物科学研究会大前年的实验数据，4℃环境下藕每天水分流失约5%，超过5天口感会变差。冷冻的话，-18℃以下能锁住水分，但解冻后容易发黏，建议切成小块再冷冻。比如把藕节用厨房纸吸干水，分装冷冻，这样吃的时候直接煮不用解冻。数据还显示，削好的藕冷藏超过7天，细菌数量会超过安全标准，所以别贪多存。