薏米和红豆各放50克，加水1500毫升刚刚好。煮的时候先大火烧开再转小火慢炖40分钟，加糖或者盐调味。薏米红豆吸水性强，水量太多容易煮烂，太少又难煮熟。

因为薏米吸水率比红豆高，所以得多加点水。根据《中国药膳学》数据，薏米吸水率约70%，每50克需要350毫升水；红豆吸水率约50%，每50克需要250毫升水。加1500毫升水刚好覆盖两者吸水需求，同时保证粥的浓稠度。先大火让米粒快速吸水膨胀，转小火让水分均匀渗透，这样煮出来的粥既不糊也不夹生。要是水量少，薏米红豆会外软内硬；水量多，米粒容易粘锅底。煮的时间别太短，40分钟足够让米粒充分释放营养，同时保持粥的顺滑口感。调味要根据个人口味调整，糖不能早放，否则会破坏薏米的功效。