西葫芦蒸饺蒸15分钟熟，开锅后等5分钟再吃。水开上锅盖，保持大火蒸，时间别少。蒸的时候要盖严实，防止热气跑掉。

为啥蒸15分钟？西葫芦含水量高，蒸气穿透饺子皮要5分钟，再5分钟让馅料熟透。饺子皮厚薄差1毫米，蒸时间差30秒。开锅后关火等5分钟，利用余热让饺子皮回软，避免夹生。数据说普通饺子皮蒸8分钟，但西葫芦馅多水多，得多蒸2分钟。蒸锅水烧开后算起，总时间15分钟最保险。

模拟效果：

西葫芦蒸饺蒸15分钟熟开锅后等5分钟再吃水开上锅盖保持大火蒸时间别少。蒸的时候要盖严实防止热气跑掉。为啥蒸15分钟西葫芦含水量高蒸气穿透饺子皮要5分钟再5分钟让馅料熟透。饺子皮厚薄差1毫米蒸时间差30秒。开锅后关火等5分钟利用余热让饺子皮回软避免夹生。数据说普通饺子皮蒸8分钟但西葫芦馅多水多得多蒸2分钟蒸锅水烧开后算起总时间15分钟最保险。