西红柿黄鱼汤要炖15到25分钟能好喝先放黄鱼再放西红柿加调料。黄鱼得用中小火慢炖让肉质嫩滑，西红柿得煮到出沙才甜。时间不够鱼不熟，太长汤会浑浊。

因为黄鱼需要15到20分钟才能熟透，而西红柿要10到15分钟才能出沙，所以总时间得卡在两者之间。黄鱼是冷水下锅的话，前10分钟让鱼定型，后面转中小火炖。西红柿后放的话，能保持汤色清亮，同时释放酸甜味。数据上，黄鱼肉质嫩滑的标准是筷子能轻松戳透，而西红柿出沙的标准是果肉皱缩、汤汁浓稠。实际操作中，先炖黄鱼10分钟，再加西红柿再炖10分钟，调盐白胡椒粉收汁，总时间刚好25分钟。要是用砂锅的话，时间可以缩短5分钟，因为砂锅保温性好。但电饭煲炖的话，得延长到30分钟，因为火候不够均匀。