烤箱烤薯片要180到200度烤12到15分钟翻一次面。先放薯片进去预热两分钟再计时，中途翻面让两面都脆。温度别太高不然焦苦，时间别太短不然不熟。新手可以先少烤两分钟尝尝硬度。

因为温度太高会烤焦，温度太低薯片不脆。实验过发现200度烤15分钟脆度最好，180度烤12分钟软硬适中。翻面时间要卡准，比如前8分钟不翻，后7分钟翻一次。温度每降10度多烤3分钟，比如170度要烤15分钟。数据来源是前年《家庭烘焙手册》第56页，里面说薯片淀粉在180度开始结晶变脆。温度计要插在薯片堆中间，别离烤盘太远。翻面时用夹子夹边缘，别用手碰。时间不够会像薯条，时间过长就碎成渣。