西红柿鲫鱼汤要熬多久呢大概20到30分钟这样子对吧鲫鱼得先煎一下才能去腥然后和西红柿一起炖汤西红柿要熬到软烂出汁汤才好喝这个时间足够让鲫鱼的营养和西红柿的番茄红素融合起来对吧

为什么是这个答案呢首先鲫鱼煎制需要5分钟左右才能逼出腥味这时候加入西红柿开始炖煮西红柿的果胶和鲫鱼胶原蛋白需要15分钟相互作用才能释放出鲜味这时候加入姜片和葱段再熬10分钟汤色就红亮了数据证明鲫鱼每100克含19克优质蛋白而西红柿每100克含0.5克番茄红素这个炖煮时间能让蛋白质分解成氨基酸番茄红素溶出率提升40%左右所以选这个时间段最科学对吧