薄荷加盐泡水就是用盐泡薄荷，能去腥提香。盐分能软化薄荷，让里面的薄荷醇和挥发油跑出来。这样泡的水喝起来更清爽，还能解腻。

盐分能让薄荷细胞破裂，释放更多薄荷醇和挥发油。2021年《中国食品学报》实验显示，3%盐量时挥发油析出量最高，达到2.3毫克/克，比淡盐水多40%。但盐不能太多，5%盐量会让薄荷苦味翻倍。比如用5克盐配200毫升水，先泡10分钟再煮5分钟，薄荷醇保留率反而下降15%。水温控制在80度最合适，高温会破坏薄荷中的薄荷脑。所以正确方法是用3克盐泡5分钟，再煮3分钟，既能去腥又不损失营养。