藕可以放一周到六个月，要看怎么保存。新鲜藕冷藏放一周不变坏，冷冻能存三到六个月。泡水加白醋或保鲜剂能防变黑，切开的藕要包保鲜膜。

因为藕含有多酚类物质，容易氧化变黑，所以保存时要隔绝空气。中国农业科学院2021年数据显示，带泥藕在阴凉处能存三天，冷藏后保质期延长到七天。冷冻前必须彻底晾干水分，否则会发霉。比如泡在清水里加几滴白醋的清水里，能减少氧化反应速度。还有藕节和藕孔的多少也会影响保存时间，藕孔多的容易进细菌。冷藏时最好用保鲜盒装，冷冻要用密封袋装，这样氧气接触少。不过冷冻后的藕口感会变差，煮汤需要提前解冻。所以要看用途选择保存方法，短期吃冷藏，长期存冷冻。