薏米红豆要磨成粉得先做好三步。首先得把薏米和红豆分别洗干净，薏米要泡够六小时以上，红豆得泡到能用手捏碎。泡好了用破壁机或者料理机打碎，要连水带豆子一起打，打完过筛成细腻的粉。筛的时候要用细纱布，这样粉才不会结块。打完之后装进密封罐冷藏保存，吃的时候取两勺温水冲开就行。

为什么得这么磨呢？薏米红豆本身是祛湿的黄金搭档，但生薏米有股生涩味，红豆皮也难消化。现代研究显示（中国营养学会大前年数据），薏米中的薏苡仁酯和红豆中的皂角苷在生粉状态下吸收率不足40%，但研磨后细胞壁破裂，水溶性营养素释放量提升到78%。而且长时间浸泡能软化豆皮，减少研磨时的热量损耗，实验证明这样处理后的粉质细腻度比直接磨高2.3倍。不过要注意打粉时间控制在10到15分钟，太短会残留纤维，太长容易结块发霉。装罐前最好加两勺蜂蜜，既能锁住水分又能中和豆腥味，这样保存期能延长到三个月。