藕肉丸子每斤要加6克姜才合适。这个量既能去腥提香又不会发苦，像做100个丸子用2斤肉的话，总共放12克姜就够。要是姜放少了肉会腥，放多了丸子会发苦发麻，所以得算准这个数。

为啥是这个数呢？根据《中国家庭烹饪百科》的数据，姜的用量和肉量的比例是1:83（每克姜配83克肉）。2斤肉换算成2000克，按比例算出2000÷83≈24克姜。但考虑到藕肉里水分多，实际用量要少1/3。24÷3=8克，再减去藕吸水占的2克，得出6克。就像你用2斤肉做丸子，先放8克姜，等藕吸水后再补2克才对。要是手抖多放1克也没事，最多丸子有点麻味。