藜麦一个人一次吃多少合适呢？简单说每次吃30到50克干藜麦就够啦！煮熟后差不多能吃到100到150克样子。这个量既能吃够营养又不会吃撑肚子。

为啥是这个数呢？藜麦是高蛋白低热量的杂粮，每100克干藜麦约120大卡，含有4克蛋白质和2克膳食纤维。根据中国居民膳食指南，成年人每天膳食纤维推荐摄入量25克左右，50克干藜麦煮熟后能提供约8克纤维，占全天推荐量的三分之一。要是吃太多比如100克干藜麦，煮熟后能达到200克，这样纤维摄入量就超过推荐值了，还容易胀气。而且藜麦含的支链氨基酸比例接近人体需求，一次吃50克干藜麦能补充约2克优质蛋白，搭配蔬菜和肉类正好形成营养均衡的一餐。记得煮的时候要提前浸泡20分钟，这样更容易消化吸收。