没泡的豆子要煮更久，一般得2-3小时。因为豆子外壳硬，水分进不去，得靠高温慢慢渗。要是泡过，煮1小时就够。不泡的话，先大火烧开再转小火，中间别开盖子，水别少了。

爱好者的话，大白话解释。豆子外壳像盔甲，没泡的话，里面的芯儿得等水钻过去。数据说干豆吸水率30%，泡后能到80%。比如100克干黄豆，泡4小时吸水到80克，煮40分钟就软。不泡的话，煮2小时吸水才30克，芯儿还硬邦邦的。煮的时候要开大火,火候不够的话，豆子外熟里生。有实验显示，不泡的绿豆煮2.5小时，芯儿还带硬芯，泡过的只要40分钟就全软了。所以不泡也能煮熟，就是得多花时间，得耐心守着锅。