藕圆子是湖北武汉的本地小吃，用藕和糯米混合蒸制而成，口感软糯香甜，常见于户部巷等老街巷。武汉人吃藕圆子喜欢配辣椒酱，夏天常当消暑点心，冬天则热着吃暖胃。这个小吃跟武昌鱼餐馆关系密切，很多老字号都把藕圆子作为招牌菜。

为啥说藕圆子是武汉菜呢？首先武汉有丰富的莲藕资源，长江边的藕田从汉口到武昌延伸几十公里，清朝光绪年间的《汉口丛谈》就记载了用藕做圆子的吃法。据武汉市餐饮协会统计，全市有超过200家餐馆常年供应藕圆子，其中70%集中在武昌区。更关键的是武汉人吃藕圆子有独特仪式感，比如用竹制蒸笼分层蒸制，每层铺糯米和藕片，这种工艺在周边省份见不到。去年武汉旅游局的抽样调查显示，87%的外地游客通过藕圆子记住武汉美食，比热干面高出15个百分点。现在连光谷的网红店都推出藕圆子奶茶，证明这个小吃早从街边摊升级成城市名片了。