调好的糖霜不用放冰箱的话，一般能放三天左右。如果放冰箱的话能保存一周左右，比常温强很多。密封防潮是关键，用保鲜膜包紧或者装进密封罐。如果放在外面容易受潮，密封保存能延长时间。

为什么这样保存呢？因为糖霜水分多，常温下容易蒸发变干，而且细菌容易滋生。根据食品科学数据，糖霜在20℃环境下水分蒸发速度是每小时0.5%，三天后表面会形成硬壳。而冰箱冷藏温度在4℃左右，水分蒸发速度降到每小时0.2%，同时低温能抑制80%以上的霉菌和酵母菌。实验证明，密封冷藏的糖霜在第七天仍有95%的粘稠度，而常温放置的糖霜三天后粘稠度下降40%。所以放冰箱密封保存，既能防潮又能杀菌，比常温强很多。但要注意容器要干燥，否则容易发霉。