蘑菇100克热量就是每100克这种蘑菇含的热量啦。比如常见品种大概20到30大卡，比苹果还低。主要营养是蛋白质和膳食纤维，脂肪含量特别少，吃多了不怕胖。

为啥是这个数呢？根据《中国食物成分表》2022版数据，干香菇100克才306大卡，但新鲜香菇水分多，热量就降到27大卡。金针菇每100克热量更少只有18大卡，因为菌盖小菌柄长。不同品种差异大，比如平菇热量25大卡，杏鲍菇31大卡。这些数值都是实验室精确称量得出的，误差不超过2%。所以吃蘑菇既能补充营养又不用多长肉，关键要看选哪种品种。要提醒大家，干蘑菇泡发后重量会增加，实际热量会翻倍呢。