藕放冰箱大概一周左右，超过就坏了。变质的藕会变黑、发黏，闻起来有酸臭味。要是切开的藕孔里有泥沙，泡水超过三天也可能发霉。

因为藕含有淀粉和水分，容易变质，所以冷藏能延长寿命，但超过一周就可能坏掉。数据显示，冷藏保存的藕在7天后开始出现细菌滋生，而变质的藕会变黑、发黏，闻起来有酸臭味。比如把藕泡在清水里，换水间隔要每天一次，这样能减少细菌繁殖。如果发现藕表面有小白点，或者切面变软发黏，说明已经变质了。冷冻保存的藕可以放一个月，但解冻后口感会变差。所以最好现买现吃，或者用保鲜膜包好放冰箱。