新鲜虫草花炖鸡汤得放5到10朵合适，别太多别太少。鸡块和虫草花要泡水半小时去杂质，炖一个钟头最香。

因为虫草花有虫草素，能增强免疫力，但每朵含0.3克左右，放太多会超身体承受。比如放20朵以上，药效会翻倍变成苦涩味，还可能伤胃伤肝。研究显示成年人每天虫草素上限5克，所以10朵刚好够。像我上次试过放15朵，汤里苦得像中药，家人都喝不下去。泡水时得看虫草花有没有泥巴，洗三遍才放心。炖的时候得用砂锅，大火烧开后转小火，火大了容易糊锅底。