豆棒吃前要泡2-4小时，不用煮。泡发后直接吃口感脆，泡的时间越长越软糯。要是想煮着吃，泡发后加开水焖10分钟更入味。

为啥这样讲呢？首先豆棒本身是脱皮绿豆做的，绿豆吸水能力特强，实验数据显示绿豆泡水2小时能涨到原体积3倍多。要是泡的时间不够，豆粒中间会发硬，咬起来咯吱咯吱响。但泡太久容易滋生细菌，超过4小时反而不好吃。至于要不要煮，要看个人喜好，煮过的豆棒纤维软化更易消化，还能带出豆香。有研究说煮10分钟能破坏绿豆中的植酸，减少20%的草酸含量。不过煮太烂会失去脆感，像喝豆汤似的。所以建议先泡发后直接吃，想煮的话就加开水焖，别超过15分钟。