豆子煮豆浆要提前泡12到24小时这样更容易打碎。煮的时候先大火烧开再转中火煮15分钟，关火前再煮5分钟这样豆子里的营养才能全出来。打豆浆的时候加三倍水豆渣才会少，煮好的豆子用勺子压一压更容易出浆。

泡豆子的时候最好提前十二到二十四小时，实验显示这样豆子吸水膨胀到原来的三倍大，煮的时候更容易糊化。有人测试过没泡过的豆子煮20分钟出浆率只有50%，而泡过的豆子煮15分钟就能达到75%的出浆率。煮开之后要转大火保持五分钟豆浆更浓稠，关火前再煮五分钟可以让蛋白质充分溶解。比如用100克干豆加300克水，泡过12小时后煮15分钟出浆量比不泡的多了30克。煮的时候豆皮会浮起来用勺子撇掉这样豆浆更干净。打豆浆机打五分钟就关掉，这样豆子不会糊锅还能保持细腻口感。