高压锅煮豆子要15到30分钟，具体看豆子种类和水量。先放豆子加水没过豆子两指高，盖盖子上汽后压阀，保持15分钟再开盖。

高压锅煮豆子时间这么定，因为高压让水沸腾到120℃以上，豆子吸水快。高压锅内部温度每升高1℃，豆子熟得快10%左右，比如普通锅100℃煮30分钟，高压锅120℃只需15分钟。数据说黄豆高压15分钟熟透，鹰嘴豆要30分钟，因为豆皮厚吸水慢。水量不够的话，高压锅压力不够，得延长5-10分钟。比如加水没过豆子两指高，如果水少了，上汽后先煮10分钟再补热水，接着再压10分钟。高压锅上汽后压阀，听到“噗噗”声说明密封好，开始计时。开盖时先放气阀，等完再开盖，不然豆子会喷出来。