豆沙春卷放冰箱冷藏最多三天，冷冻能存一个月。煮的话皮会破馅会散，只能蒸或煎着吃。

冷藏三到五天冷冻一个月，因为豆沙馅含糖多水分大，低温能锁住水分和油分。冷冻时用保鲜膜包紧防冻伤，解冻后要尽快吃完。煮的话水烧到百度会逼出馅料水分，春卷皮受热不均就裂开。比如煮三分钟皮就软成浆糊状，豆沙都流出来。科学数据说春卷皮耐热温度是120度，煮的话水蒸气超过100度就会撑破面皮。冷冻的春卷解冻后蒸五分钟最合适，微波炉加热要盖湿纸巾防干裂。要是煮了发现皮破就别吃了，容易滋生细菌。