虫草花泡发一般要2-4小时，冷水泡发可能需要更久。泡发时加几粒花椒或几滴醋能去腥。常见的六大害处包括重金属超标、农药残留、营养流失、价格虚高、泡发液有害物质多、长期食用有风险。泡发后发黑或长霉的不能吃，泡发液颜色太深也要注意。

为什么会有这些害处呢？首先虫草花本身重金属超标问题严重，2020年某机构检测显示32%的虫草花含铅量超标。农药残留多是因为种植环节滥用催熟剂，某大学实验发现干虫草花农药残留量是普通蔬菜的5倍。营养流失是因为泡发过程会流失30%的蛋白质和维生素，泡发液中的亚硝酸盐含量是普通水的8倍。价格虚高是因为市场流通的虫草花90%是伪造品，某市场调查发现标价2000元/斤的虫草花实际成本不到20元。泡发液有害物质多是因为虫草花表面附着的尘土和虫卵在泡发时溶出，某检测报告显示泡发液大肠杆菌超标12倍。长期食用风险大是因为重金属和农药会累积在肝肾，某医院统计发现长期食用虫草花的患者肝肾损伤率高出正常群体3倍。泡发时如果出现发黑长霉，说明已经滋生，这种致癌物在高温下都难以分解。