豆汁儿最好现做现喝，冷藏的话最多放两天。夏天高温天得当天喝完，冬天冷天放冰箱最长能到三天。喝之前要闻闻有没有酸味或馊味，有的话赶紧倒掉别喝。

为啥是这个答案呢？豆汁儿是发酵食品，本身带着乳酸菌，但放久了容易变坏。根据《家庭食品科学》数据，4℃环境下豆汁儿保质期约48小时，超过这个时间细菌繁殖加速。夏天气温超过25℃时，细菌每小时能分裂两次，两天就长成能致病的大肠杆菌了。冬天低温能延缓细菌活动，所以保存时间多出24小时。但无论冬夏，变质的豆汁儿表面会起油花，闻着像酸臭味，这时候必须扔掉。要是豆汁儿没变质但喝起来有点发苦，也是细菌闹的，最好别要了。