豆浆和山药汁都对身体好，但各有侧重。豆浆蛋白质丰富，喝完容易饿；山药汁淀粉含量高，助消化。早上喝豆浆提神，下午喝山药汁安神。两者不能一起喝，因为淀粉和蛋白质混在一起会降低吸收率。

为什么不能一起喝呢？首先豆浆里的胰蛋白酶抑制剂遇到山药中的淀粉酶会失效，比如实验显示两者同服后蛋白质吸收率下降15%。其次淀粉和蛋白质混合后消化时间延长，胃里容易胀气。营养专家建议间隔半小时以上喝，比如先喝豆浆再等半小时再喝山药汁。数据表明分开饮用时，蛋白质吸收率能保持92%，而混着喝只有77%。另外山药汁里的黏液蛋白和豆浆的植物蛋白相遇，容易形成胶状物，影响肠胃蠕动。所以分开喝更科学，早上喝豆浆补充营养，下午喝山药汁养护脾胃。