虹吸壶用20克咖啡粉配300毫升水，比例1:15，太浓或太淡都难喝。壶身水位线决定水量，粉多水少就苦，粉少水多就淡。新手先按这个比例试，喝出感觉再调。比如有人喜欢浓一点，可以加5克粉，有人爱淡一点，就多倒50毫升水。

为啥是这个比例呢？根据《家用咖啡器具使用指南》数据，1:15是平衡点，既能萃取出咖啡油脂又不会过度萃取。深烘焙豆子含水量低，用1:12到1:18；浅烘焙豆子含水量高，用1:15到1:20。比如拿铁烘焙豆1:16合适，曼特宁1:14刚好。水温95-98度时，20克粉煮2分30秒最香。有人试过粉多水少，30克配300毫升，结果喝出药片味；粉少水多25克配350毫升，咖啡味全散了。壶里的气泡冒三次再开盖，这时候刚好萃取完成。所以比例不是死数，要根据豆子特性调整。