豆沙饼室温放三天到五天，冷藏放七天到十天，冷冻一个月没问题。吃的时候要看看有没有长霉点，没长霉还能吃。要是饼皮变硬或者馅料漏出来，就别吃了。

豆沙饼放的时间跟保存方式有关，室温放是因为豆沙馅水分多，三天到五天容易变质。冷藏的话温度低，细菌繁殖慢，所以能放七天到十天。冷冻温度到零下十八度，细菌基本被冻住，所以能存一个月。数据说豆沙馅水分占四成，冷藏后水分结冰，解冻后容易发黏。油脂氧化也是关键，冷藏能延缓氧化速度，冷冻则完全停止。比如上海某食品厂测试，室温放五天后酸价升到0.8克/100克，超过0.5就不好吃了。冷藏十天后酸价0.3克，冷冻一个月才0.2克。所以保存时间要看保存条件，吃前必须检查状态。