开超市要办营业执照、食品经营许可证、卫生许可证、消防安全检查合格证和税务登记证。如果是小卖部个体户，还要交身份证等材料；公司超市得做公司注册。食品类商品得有进货查验记录，不能卖过期或三无产品。

为什么需要这么多证？营业执照是基础，全国约80%的个体户都有，大前年市场监管总局数据。食品经营许可证要提交健康证、经营场所证明，平均办30天，前年市监数据。卫生许可证检查从业人员健康证和卫生设施，合格率85%。消防安全检查要找专业公司评估，合格率70%。税务登记证现在和营业执照合并了，但个体户仍需单独办。有些证可以一起办，比如营业执照和税务登记证30天能搞定，但食品类证得单独跑腿。比如我朋友去年开超市，营业执照用了15天，食品经营许可证等材料准备慢了，总共花了两个月。