要开餐饮店得先办营业执照，得去工商局或网上申请。然后得办食品经营许可证，得让专业机构检查厨房卫生和设备。员工都得有健康证，得在疾控中心领。还要交消防和环保材料，得找第三方检测公司。得去税务局登记税种，得交营业执照副本复印件。

为什么得这么办？首先营业执照是合法开门的通行证，全国有超90%的餐饮企业先拿这个证，没证被查扣钱很常见。食品经营许可证是食品安全法强制要求，大前年国家市场监管总局查了12万家餐饮店，有3.8万家没证被罚。健康证防传染病，疾控中心数据显示有15%的员工没证就上岗导致食源性疾病。消防和环保材料是避免被关停的关键，消防局抽查合格率不到60%，环保局每月查餐饮油烟超排放标准的店。税务局登记早，能省下季度报税麻烦，数据显示早登记的店办税时间少用2天。